Expo, arriva il menù della salute con le combinazioni funzionali degli alimenti. È questa una delle novità presentate oggi al Padiglione “No farmers no party” della Coldiretti. Protagonista l'agriturismo Coldiretti L'Isolone di San Rocco al Porto, l'unico della provincia di Lodi che propone il menù nutraceutico. “Si tratta – spiega Luigi Gruppi, titolare dell’azienda agricola socia di Terranostra Milano, Lodi, Monza Brianza – di una serie di piatti che creiamo con la consulenza di una tecnologa alimentare, grazie a delle combinazioni che esaltano sia i valori nutritivi delle materie prime che gli effetti benefici per la salute della persona”.
 
Una corretta alimentazione – spiega la Coldiretti di Milano, Lodi, Monza Brianza - aiuta a mantenersi in buona salute, prevenendo disturbi come gli eccessi di glicemia e di colesterolo. “Alcuni cibi ci possono aiutare nei cambi di stagione, ma se preso singolarmente nessun alimento è miracoloso - spiega la dottoressa Benedetta Callegari, tecnologa alimentare che sta curando il menù dell’Isolone – Il segreto per sentirsi bene sta nella sinergia tra gli alimenti”. Nella dimostrazione al Padiglione Coldiretti, lo chef Daniele Gobbi ha preparato due piatti adatti anche a persone con problemi di glicemia: un risotto integrale a base di crema di zucca e zafferano e un dolce al cucchiaio con pere, cannella e bacche di Goji.
 
“Il nostro obiettivo è educare a una sana alimentazione – continua Luigi Gruppi - Non servono ricette strane, basta solo saper scegliere e mixare i prodotti giusti”. Lo zafferano, ad esempio, ha un forte potere digestivo, mentre il basilico ha la capacità di drenare i liquidi corporei. I cereali integrali come farro, orzo, riso sono ricchi di fibre, minerali, mentre i semi di zucca, di girasole o di lino contengono molti Omega3. Il menùnutraceutico – conclude la Coldiretti Interprovinciale – è solo l’ultima frontiera nei servizi alimentari offerti dagli oltre 1.500 agriturismi lombardi, di cui una trentina presenti nel Lodigiano, che sempre più vanno incontro alle esigenze di qualità, sicurezza e tracciabilità del consumatore.