29 Marzo 2022
Etichettatura degli alimenti, al via le adesioni al corso in modalità e-learning

Coldiretti Lombardia organizza la II edizione del corso di formazione sulla corretta etichettatura dei prodotti alimentari, in programma in modalità e-learning dal 4 al 25 maggio 2022. Le iscrizioni sono aperte e si chiuderanno il prossimo 26 aprile 2022: per aderire va compilato il modulo online sul sito lombardia.coldiretti.it

L’etichetta è la “carta di identità” degli alimenti e la sua costruzione deve consentire al consumatore di comprendere le caratteristiche essenziali per poter fare scelte informate e consapevoli; allo stesso tempo l’etichetta è un veicolo di informazione e di valorizzazione per l’impresa che può utilizzarla per far conoscere le caratteristiche distintive del produttore e del prodotto, la sua storia e il territorio da cui proviene.

Il Reg. 1169/2011 in materia ha dato alle aziende 5 anni di tempo per adeguarsi completamente alle nuove norme e evitare sanzioni, ma le regole vengono chiarite, aggiornate, modificate e si arricchiscono di nuovi dettagli e nuovi obblighi.  Il corso fornisce una panoramica concreta sulla normativa, sulle procedure da adottare e su quelle da cui alcune imprese agricole sono esenti, ma soprattutto su ciò che le imprese che effettuano vendita diretta devono tenere ben presente per essere in regola e promuovere al meglio il proprio prodotto. Particolare attenzione verrà dedicata anche ai principali allergeni e alla dichiarazione nutrizionale, ed alle dichiarazioni volontarie di valorizzazione del prodotto (spesso sottoposte a norme non conosciute ma passibili di multa, in caso di inadempienza)

Il corso è strutturato con una parte generale per tutti i comparti (4 ore) e con moduli specifici (da 3 ore l’uno) per ogni settore. Nell’iscrizione occorrerà specificare a quale dei moduli settoriali si intende partecipare, oltre che al modulo generale.

MERCOLEDI’ 4 MAGGIO 2022 – dalle ore 9.30 alle ore 13.30

PARTE GENERALE

  • Il Regolamento UE 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori
  • Il ruolo e le responsabilità dell’OSA nell’informazione del consumatore
  • Le informazioni obbligatorie
  • “Data di Scadenza” con o senza il “…preferibilmente…”: quando usare uno e l’altro e come stabilire quanto dura un prodotto
  • I principali allergeni: quali, come e quando metterli in evidenza
  • La dichiarazione nutrizionali: le modalità di espressione e di definizione dei valori da dichiarare
  • Le informazioni volontarie: di qualità, nutrizionali, salutistiche. Quando, quali e come usarle.

 

VENERDI’ 6 MAGGIO 2022 – dalle ore 9.30 alle ore 12.30

Modulo LATTICINI

Latte crudo, burro, formaggi freschi e stagionati, formaggi confezionali, sfusi e preimballati, yogurt

 

MERCOLEDI’ 11 MAGGIO 2022 – dalle ore 9.30 alle ore 12.30

Modulo CARNE E SALUMI (bovina – suina – avicola)

Carni fresche

Salumi – indicazioni specifiche

 

VENERDI’ 13 MAGGIO 2022 – dalle ore 9.30 alle ore 12.30

Modulo PASTA E RISO – FARINA E PRODOTTI DA FORNO

Pasta fresca sfusa – prodotti da forno – biscotteria

 

MERCOLEDI’ 18 MAGGIO 2022 – dalle ore 9.30 alle ore 12.30

Modulo MIELE - MARMELLATE, CONFETTURE E GELATINE

Miele – confetture – composte di frutta

 

VENERDI’ 20 MAGGIO 2022 – dalle ore 9.30 alle ore 12.30

Modulo ORTOFRUTTA – FRUTTA SECCA - SUCCHI E NETTARE DI FRUTTA

Ortofrutticoli freschi – di quarta gamma – succhi e nettari

 

LUNEDI’ 23 MAGGIO 2022 – dalle ore 9.30 alle ore 12.30

Modulo VINO – BIRRA ARTIGIANALE– OLIO

Vino – birra – olio EVO – produzione biologica

 

MERCOLEDI’ 25 MAGGIO 2022 – dalle ore 9.30 alle ore 12.30

Modulo UOVA

Uova: vendita diretta, cartello, indicazioni specifiche

 

COSTO:

€ 50 (IVA COMPRESA) PARTE GENERALE

€ 40 EURO (IVA COMPRESA) PER OGNI MODULO SPECIFICO – OLTRE I DUE MODULI, UNO SARA’ GRATUITO

Da versare con bonifico bancario al momento dell’iscrizione, al seguente IBAN: IT26F0503401626000000126591 intestato a COLDIRETTI

LOMBARDIA con la causale: CORSO ETICHETTATURA – MODULO …..

 

INFOformazione.lombardia@coldiretti.it – Tel. 02/58298885

Tutti i mercati di Campagna Amica

Entra per conoscere giorni e orari dei mercati agricoli di Campagna Amica tra Milano, Lodi e Monza Brianza.

Continuando con la navigazione in questo sito, accordi l'utilizzo dei nostri cookie. Approfondisci

Le impostazioni dei cookie in questo sito sono impostate su "permetti cookie" per permettere la migliore esperienza di navigazione possibile. Se continui l'utilizzo di questo sito senza cambiare le impostazioni del tuo browser o se clicchi su "Accetto" confermai l'autorizzazione di tali cookie.

Chiudi